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北京月饼文化节开启,传统口味是主流,油纸月饼重现市场

2020-08-28 12:30:15编辑:宁波新闻网人气:


  新京报(记者郭铁)8月27日,为配合北京消费季“炫·彩生活月”活动,北京焙烤食品糖制品协会举办“2020年(第二十届)北京月饼文化节”信息发布会,发布的“2020年北京焙烤行业月饼市场发展趋势”报告显示,今年北京月饼市场竞争更加激烈,传统口味仍是主流。外地进京月饼品牌少于往年,预计北京焙烤行业整体销售量和销售额均会小幅下降,品牌企业的市场占有率将有所增长。

  报告称,今年月饼从8月15日陆续上市,销售周期45天,主要销售高峰期集中在节前的5-7天。根据近几年北京月饼市场的趋势看,今年传统产品、传统口味依然是主流。京式、广式、苏式,莲蓉、五仁、豆沙等传统月饼深受喜爱。但市场也不乏创新产品,如法式类、流芯类、桃山皮类、酸奶口味等现代时尚月饼受到年轻人追捧。另有榴莲月饼、小龙虾月饼、京式名菜类月饼等吸引猎奇者购买。

  从产品上看,呈现传统与创新相结合的特点。北京稻香村在申遗产品翻毛月饼基础上,跨界伊利安慕希,推出翻毛酸奶限定月饼;味多美法式月饼从颜值和内在品质上下工夫;全聚德仿膳在产品口味上进行调整,新增了传统提浆系列,恢复了京式自来红、自来白,还推出了迎合年轻人的25克水果口味桃山皮小月饼。

  包装简约环保,企业文化明显是今年北京月饼市场的另一特点。值得一提的是,北京稻香村油纸包月饼将重现市场。

  在价格方面,今年依然遵循亲民原则,基本维持去年同期水平,部分产品有小幅升、降。中、低档产品占比在85%左右,月饼礼盒价格集中在100元—200元之间。渠道方面,今年仍保持传统销售方式,即在大型连锁超市和大型商场、实体店等设立专柜或联系团购。基于疫情原因,预计今年线上产品销量将有所上升,团购市场不会有明显向好转变。

  新京报记者郭铁摄影郭铁

  编辑祝凤岚校对李世辉



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