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“硬规定”+“软激励”宁波旅游饭店双向引导文明就餐

2020-08-24 12:24:39编辑:宁波新闻网人气:


  宁波奋力争创全国文明城市6连冠

  旅游饭店倡导节约用餐新风尚。

  记者张正伟通员周晓君

  你好,今天你就餐做到了光盘,我们奖励你一份点心。昨天中午,家住鄞州区的刘勇带着家人在宁波开元名都大酒店就餐,收获了意外之喜。这是我们刚刚推出的一项激励机制,对做到光盘的顾客赠送礼物,每份价值三四十元呢。宁波开元名都大酒店总经理梁广告诉笔者。

  作为服务企业,酒店不能强制客人点多点少,吃或不吃,宁波开元名都大酒店就通过一些软激励,引导客人舌尖上零浪费。

  半份菜,也能吃饱。按需点餐,不够再添。光盘行动,你我同行。走进宁波开元名都大酒店点菜房、中餐厅、西餐厅和员工食堂,这样的宣传标语随处可见。这些标语营造了很好的氛围,在此就餐不光盘都不好意思。刘勇说。

  这些潜移默化的软激励,无形之中让顾客比着谁更节约。在酒店负责清理餐厨垃圾的王伟红明显感到工作量变轻了。以前,我每天晚上至少要收集6大桶剩菜剩饭,每桶140升;现在已经逐渐变成了5大桶多一点。王伟红说,说明大家都尽量吃完,或者打包带回家了。

  餐厨垃圾能够在这么短的时间内减负,还与酒店推出的一些文明就餐、反对浪费硬规定密不可分。在宁波旅游饭店协会发出拒绝餐饮浪费、节约从你我做起倡议后,宁波开元名都大酒店和其他酒店一样,出台了践行光盘行动、推广剩菜打包等方面的具体规定。比如四个人以下,提供半份菜;堂食试行N-1就餐制,配送免费打包设立就餐巡视员,实行自助餐奖惩制员工就餐改自助式,主食不能浪费。



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